Como o nome indica, Quinta dos Carvalhais Único é um vinho singular. Um tinto DOC Dão de excecional qualidade, elaborado a partir de uma criteriosa seleção de Touriga Nacional (60%), Alfrocheiro (18%) e outras castas tintas (22%) que refletem a complexidade e a elegância da região.
Fruto da agricultura sustentável e de práticas de produção integrada, cada casta foi vinificada separadamente, com maceração pré-fermentativa a frio em alguns lotes e fermentação alcoólica controlada. Seguiu-se um estágio prolongado de 30 meses em barricas de carvalho francês (novas e usadas, de 225L, 500L e 1000L), e mais 18 meses em garrafa antes da comercialização.
Aroma complexo e envolvente, com notas de pinheiro, eucalipto, cedro, carvalho e fruta preta, envolvidas por nuances resinosas, mentoladas e de floresta húmida. Na boca, apresenta estrutura densa, taninos firmes mas polidos, e grande frescura. Termina longo, delicado e persistente.
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